U Španiji se odvija značajna promena u potrošnji ulja, gde suncokretovo ulje preuzima vodeću poziciju od tradicionalno dominantnog maslinovog ulja. Ova transformacija tržišta ulja reflektuje šire ekonomske trendove i promene u potrošačkim navikama.
Promena potrošačkih navika u Španiji
Nedavno istraživanje tržišta ulja u Španiji otkriva dramatičan zaokret u preferencijama potrošača. U prvoj polovini 2024. godine, Španci su kupili približno 107 miliona litara maslinovog ulja, dok je prodaja suncokretovog ulja dostigla skoro 179 miliona litara. Ovi podaci, koje je objavilo Anierac, najveće špansko udruženje za flaširanje maslinovog ulja, ukazuju na značajnu promenu u potrošačkim navikama.
Tradicionalno, maslinovo ulje je bilo stub španske kuhinje, pokrivajući oko 62% ukupne prodaje ulja, dok je suncokretovo ulje zauzimalo približno 34% tržišta. Međutim, ekonomski pritisci i rastuće cene doveli su do preokreta ove situacije. Portparol Anierac-a ističe da je "jasno da potrošnja maslinovog ulja u Španiji opada", dodajući da mnoga domaćinstva koja su ranije kupovala isključivo maslinovo ulje sada prvi put kombinuju oba tipa.
Analiza tržišnih trendova i cenovnih kretanja
Statistički podaci pokazuju da je u prvih šest meseci 2024. godine obim prodaje maslinovog ulja opao za gotovo 18%, dok je prodaja suncokretovog ulja porasla za približno 25% u poređenju sa istim periodom prethodne godine. Ova promena je direktno povezana sa cenovnim kretanjima na tržištu ulja.
Prema zvaničnim podacima, prosečna cena litre suncokretovog ulja iznosi oko 1,86 evra, dok litar maslinovog ulja košta približno 6 evra, što predstavlja povećanje od skoro 50% u odnosu na 2022. godinu. Ova cenovna razlika je ključni faktor koji utiče na odluke potrošača pri kupovini.
Uticaj klimatskih promena na proizvodnju maslinovog ulja
Španija, kao najveći svetski proizvođač maslinovog ulja, pokriva približno 40% globalnih isporuka. Međutim, klimatske promene su značajno uticale na proizvodnju u poslednjih nekoliko godina. Ekstremne vrućine tokom proleća i produžene suše dovele su do smanjenja proizvodnje, što je rezultiralo udvostručavanjem cena maslinovog ulja.
Ova situacija je primorala mnoge potrošače, posebno one sa nižim primanjima, da se okrenu jeftinijim alternativama poput suncokretovog ulja. Izveštaj o trendovima u potrošnji hrane španskog Ministarstva poljoprivrede za 2023. godinu potvrđuje ovu tendenciju, navodeći da su krajem 2023. maslinovo ulje uglavnom koristila domaćinstva iz srednje i više srednje klase.
Mere za ublažavanje cenovnog pritiska
Suočena sa ovom situacijom, španska vlada je preduzela korake da olakša pristup maslinovom ulju. U junu 2024. godine, smanjen je porez na dodatu vrednost na maslinovo ulje u nastojanju da se poveća njegova pristupačnost širem krugu potrošača.
Istovremeno, veliki trgovinski lanci poput Merkadone, najvećeg španskog lanca supermarketa, preduzeli su sopstvene mere. Merkadona je smanjila cenu maslinovog ulja za približno 25%, spustivši cenu litre ispod 7 evra. Ova strategija ima za cilj da privuče kupce nazad ka maslinovom ulju i održi ravnotežu na tržištu.
Budućnost tržišta ulja u Španiji
Uprkos trenutnim izazovima, stručnjaci predviđaju da će maslinovo ulje zadržati svoju kulturnu i kulinarsku važnost u Španiji. Međutim, očekuje se da će tržište ulja postati dinamičnije, sa većom konkurencijom između različitih vrsta ulja i fleksibilnijim potrošačkim navikama.
Proizvođači maslinovog ulja ulažu napore u inovacije i održivu proizvodnju kako bi se prilagodili novim tržišnim uslovima. Istovremeno, raste interesovanje za alternativna ulja, uključujući i ona sa dodatom vrednošću poput organskih i hladno ceđenih ulja.
U zaključku, promena preferencija od maslinovog ka suncokretovom ulju u Španiji odražava šire ekonomske i društvene trendove. Ova situacija naglašava potrebu za balansiranim pristupom u poljoprivrednoj politici i strategijama cenovne pristupačnosti osnovnih namirnica.